從我廚房的窗口

 

我曾經很喜歡吃茄子。

不過後來，可能被下了咒。

國中還是高中的時候，有一天，吃下一口茄子，立即噁心想吐，從此不敢再碰；這咒後來還有地瓜葉。

前幾年，小弟媳還在經營服裝店，一回小弟帶來同事釣的泰國蝦，釣蝦場已經代為料理了。我們幾個坐在店裏大快朵頤，突然，我就衝進洗手間去大吐特吐，從此不敢吃蝦。有一陣子甚至連看見「蝦」這個字，都會一陣噁心衝上腦門。

茄子與地瓜葉因為年代久遠了，慢慢克服了噁心，又開始吃進肚裏去，蝦子可以吃個一隻。

不過都一樣不能吃多，多吃幾口，立時噁心想吐。

我從來不偏食，不能理解這是什麼道理？

這道茄子料理簡單好做，尤其九層塔可能很多人的陽台上就有，摘下幾葉，整道菜就有完全不一樣的風味，好吃極了，雖然，我仍然只能吃上兩三口。

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材料：茄子三條，蒜末一大匙，九層塔2棵。

調味料：蠔油2大匙，醬油1大匙，糖1大匙，麻油1大匙。

作法：

1.      茄子洗淨切段，煮飯時放上層一起蒸熟後，取出放涼。

2.      將九層塔洗淨切碎，加入蒜末及所有調味料拌勻。

3.      茄子瀝乾排盤後，淋上調好的醬料即可。