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這是我的救急菜。
以前喜歡做好後再煮成肉醬，分小包放進冷凍庫，懶得做飯的時候，煮好麵，再把解凍的肉醬放進麵裏和勻，燙點青菜就是一餐。
附註：這是老公不在家時才能做的簡便晚餐 :p
最近因為蕃茄是天價，所以買了costco的大桶罐頭蕃茄，太大桶了，所以煮好後我先裝罐，這樣的好處是省冰箱空間，而且可以放上好幾個月沒有問題。另外煎好義大利肉丸放在冷凍庫，要吃的時候跟麵跟醬全混在一起就行了，看得到一顆顆的肉丸子，肉食動物的兒子更喜歡。
材料：
蕃茄（切小塊）800g，紅蘿蔔一條（切小塊），西洋芹一根（切小塊），洋蔥一顆（切粗丁），大蒜一瓣，橄欖油5大匙。
調味料：乾燥奧勒岡葉一小匙或是新鮮的羅勒葉一小把，鹽和胡椒適量。
作法：
1. 將所有材料及調味料一起放入鍋中，煮滾後關小火煮30分鐘。
2. 把煮好的醬料放涼以後，放進果汁機或食物處理機攪打至無顆粒狀。
3. 再倒回鍋中小火煮15分鐘即可。
附註：我喜歡放更多的紅蘿蔔西洋芹和洋蔥，這樣孩子可以吃到更多的蔬菜。
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