從我廚房的窗口

一聽到我要做漢堡肉當晚餐，兒子立刻大聲的應著：「好呀！」有一個胃口好的孩子真好，好像自己做的什麼都是好吃的。

其實我不太喜歡用絞肉做菜，總覺得帶澀，不像小時候爸爸做的肉餅、肉丸子，總是滑嫩好吃。前些日子突然很想吃小時候爸爸常做的梅菜肉餅，打電話回去問爸爸怎麼做？

爸爸千交待萬交待一定要用五花肉去絞的才好吃，然而又自己笑起來說，你們現在都不敢吃那麼肥的肉了。是啊，顧著健康，就失了美味。

這漢堡肉，我稍稍的修改了了食譜的份量，其實我自己沒吃，也不知口感，兒子照例是很捧場，老公呢，嚇，我怕他不吃，多做了一道蒸雞腿，沒想到他吃了兩隻雞腿外，再加一塊份量很足的漢堡肉，會不會太誇張啦？一把年紀了，還不知節制？

兒子喜歡用分隔盤吃飯，他說這樣很有在餐廳吃飯的fu，小的時候用美耐皿，後來才知道有毒啊！所以後來去康寧餐具買了這個分隔盤給他，很好用，他也很喜歡。 

材料：牛絞肉200g，豬絞肉300g，洋蔥切丁半個，麵包粉70g，雞蛋一個，牛奶5大匙，鹽2小匙，胡椒粉2小匙。

做法：1.把所有的材料混合均勻後，分成6塊，每一塊拍打數次讓空氣散出，整形成圓餅狀。

         2.平底鍋熱鍋後加入1大匙油，放入漢堡肉，中火兩面各煎約2分鐘，倒入至漢堡肉約一半高度的水，煮至水份收乾即可。