從我廚房的窗口

每一年冬天都要做好幾回合的蘋果派，這幾年漸漸的不做了，大約是因為冬天不管是市場或是超市，都不像美國的超市那般擺滿了蘋果，各種顏色各式各樣的蘋果，宣告著這是蘋果的季節吧？

但心裏總還會似有若無的想念著冬季限定的蘋果派，今年冬天隱隱的想著，卻又提不起勁動手做，晃著晃著，連夏天都報到了，可那條饞蟲沒有消聲匿跡，去超市買了很多的蘋果，今天用下定決心似的心情動手做。

今年冬天忽然胖了很多，心裏煩惱著，但就是無法停止吃這件事，夏天的衣物套在身上令人著實懊惱，且先不管，待我吃完我的蘋果派再來說節食的事吧！

昨天拿了夏天的薄長褲給老公穿，他一穿上就抱怨不舒服，褲子很緊，卻毫無知覺是他胖了，我大叫又大笑，把體重計擺到他面前，強迫他站上去，他望了一眼數字，嘴巴不再說話就下來了。

前些天才跟鄰居一起買了RT 的提貨券，我跟老公說本來要去買蛋糕吃的，但現在要看他的體重來決定，看起來，我們想吃到RT的蛋糕恐怕有些遙遙無期。

所以我先做了蘋果派解饞，兒子聽我說要做，眼睛一亮，開心得很，我真的又好幾年沒做過了呢！

翻出Grace的西點紅茶時間，想做個不一樣的派皮，材料都和好了，才發現是要花上兩天才能搞定的麻煩派皮，放回冰箱，明天再做，今天先做我慣做的簡易版好了，不過，兩個蘋果派會不會太可怕了？體重要破表了吧？

材料：

派皮：奶油1/2杯，麵粉2杯，蛋一個打散，鹽1/2小匙，醋1小題，水4-5小匙。

內饀：4-6杯切薄片蘋果，3/4 – 1杯糖，肉桂粉1大匙。

做法：

1.      把派皮的材料全部混在一起，分成兩份，一份約2/3，一份約1/3。取2/3的那一份桿開，鋪平在派盤裏，放入烤箱，150℃烤20分鐘。

2.      將內饀全部和勻，把蘋果鋪排在烤好的派皮裏，最後將1/3的派皮麵糰桿開，蓋在蘋果饀上，邊邊用叉子壓出花紋，並在麵皮上用叉子搓出一些氣孔。

3.      放入烤箱，180℃烤45分鐘左右即可。

＊喜歡甜的可以多放一點糖，喜歡肉桂的也可以多放一點，這個蘋果派味道比較淡，沒那麼甜。