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還在美國的時候，就常常看見花生醬餅乾的食譜，是很常見的餅乾。
但我無法接受這樣的組合，始終覺得花生醬加到麵糰裏，是很怪異的組合。
兒子每天都要帶點心到學校去，但他只肯帶餅乾。我實在很不喜歡他每天每天吃外頭買的餅乾。所以，只好自己努力作了。
我常做的餅乾種類很少，怕他每天吃一樣的餅乾很膩，翻出食譜書來看。
這花生醬餅乾實在是簡單到不能再簡單了。烤的時候好香。
昨天晚上剩兩塊，老公伸手要拿，我說，那是兒子隔天的點心，他不可以吃。他一聽立刻搶了在懷裏，全部吃下肚子。
所以，今天早上我又做了一批，也帶了一點去拼布聚會。
材料：
無鹽奶油1/2杯（室溫軟化），1/3杯糖，1/2杯有顆粒的花生醬，1個蛋，1 1/4杯麵粉，1/2杯無鹽花生。
作法：
1.烤箱預熱180℃
2.奶油加糖打至柔滑。
3.再加入花生醬、雞蛋、麵粉，攪拌均勻後，倒進花生拌勻。
4.捏小塊搓成圓球，放在烤盤上，以手掌壓扁。
5.放入已預熱好的烤箱烤約13-15分鐘，或至金黃色。烤好關火後，在烤箱內再放2分鐘再取出放在餅乾架上放涼。
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